羊肚菌

详情介绍：

羊肚菌是一种名贵野生菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，含有多种氨基酸，营养成分可与牛乳、肉和鱼相当，是十分优质的蛋白质来源。羊肚菌还含有多糖等活性成分，是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。野生羊肚菌口感细嫩、香气浓郁、可用来炒菜、煲汤，味道鲜美，老少皆宜。

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推荐食谱：鱼翅羊肚菌鸡汤

所需材料：

鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡

做法：

1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉。

2.电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间)。

3.用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水。

4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味，取出沥干。

5.羊肚菌用水冲，泡十几分钟。

6.反复洗，菌脚带泥部分剪掉，竹笙也洗净，鸡半只用开水焯过。