猴头菇又叫猴头菌，因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，与熊掌、燕窝、鱼翅齐名。干品猴头菇先用温水或淘米水泡3-4小时，待完全泡发后洗净，用来煲汤，如灵芝猴头菇炖土鸡、猴头菇炖排骨等。
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推荐食谱：猴头菇鸡汤
所需材料：
猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒。
做 法：
1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块，火腿切片，把鸡，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖3-4个小时。最后加枸杞熬半小时，加盐调味。
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